title" align="justify">Nước mắm là một “thành viên” quan trọngtrong bữa ăn của mỗi gia đình Viêm Đại Tràng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiềuloại nước mắm được sản xuất, nếu không tinh ý, bạn có thể sẽ mua nhầmloại nước mắm không an toàn cho sức khoẻ, hoặc không đủ ngon để đảm bảochất lượng cho bữa ăn Viêm đại tràng mãn tính Nghệ Thuật nấu ăn . Hôm nay, chuyên mục Mua sắm có một vài lưu ý nhỏmuốn gửi đến chị em nội trợ. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết này, bạncó thể tự tin trở thành người tiêu dùng thông thái nhé!Nhận biết nước mắm ngon và chất lượngNhư thế nào là một loại nướcmắm ngon? Thông thường, khi nhận định về chất lượng của loại thực phẩmnày, bạn sẽ dựa vào 3 yếu tố cơ bản, đó là: Màu sắc, độ đạm và mùi vịcủa nó. 

Như thế nào là một loại nước mắm ngon?

Màu sắcSở dĩ chúng tôi nêu rayếu tố màu sắc đầu tiên bởi đó là điểm mà bạn có thể quan sát nhanhchóng bằng mắt thường. Khi kiểm tra mắm, bạn không nên xem xét trongtình trạng thiếu sáng. Hãy nói với người chủ cửa hàng cho mình mượn chaimắm và soi ra ngoài ánh sáng, sau đó dốc ngược chai xuống, nếu bạn thấynước trong thì ổn, nếu bạn thấy có cặn xuất hiện thì tuyệt đối không nênmua. Nước mắm trong chai màu vàng là dấu hiệu tốtđể bạn có thể yên tâm bước đầu, nhưng nếu nó có màu khác lạ, chẳng hạnnhư xanh xám thì bà nội trợ nên cẩn thận bởi có thể nó sẽ không an toàn.Tuy nhiên, cũng không nên nhầm lẫn giữa “màu khác lạ” và màu vàng củanước mắm bị sẫm lại so với lúc mới mua, vì sau khi dùng một thời gian,màu sắc sẫm đi là dấu hiệu tự nhiên của nước mắm truyền thống bạn nhé!Độ đạmHàm lượng đạm là thông tinphản ánh chất lượng của nước mắm và nó luôn luôn nằm trên bao bì của sảnphẩm. Đây cũng là một mẹo nhanh chóng để bạn phân biệt nước mắm thật -giả. Một sản phẩm có ghi rõ độ đạm trên nhãn mác chưa hẳn đã là hàngthật, nhưng 1 chai mắm mà ngay đến cả thông số này cũng không có thìchắc chắn là mắm giả hoặc của cơ sở sản xuất kém uy tín và bạn phảituyệt đối tránh xa.Dưới đây là thông tin về độ đạm được căn cứ theo Tiêuchuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) để bạn tham khảo:Độ đạm >30No: Loại đặc biệt.Độ đạm >25No: Loại thượng hạng.Độ đạm >15No: Loại hạng 1.Độ đạm >10No: Loại hạng 2.Như vậy, độ đạm càng cao thì càng quyết định chấtlượng của mắm, và bạn hoàn toàn có thể “vượt qua” khâu này bằng cách đọcthật kỹ nhãn mác của nhà sản xuất.Mùi vịSau khi đã kiểm tra chất lượngan toàn của chai nước mắm thông qua cách kiểm tra màu sắc và độ đạm thìbước kế tiếp sẽ là mùi vị. Mùi vị không chỉ phản ánh chất lượng mà cònảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon dở của món ăn. Vì thế bà nội trợ đảmđang không nên bỏ qua bước này nhé!Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vịthơm nhẹ, mặn ngọt hài hoà và bùi bùi. Mùi thơm lừng của mắm sẽ rất đặctrưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần nơi cổ họng và dịu nhẹ thìlà mắm ngon. Ngược lại, nếu bạn nếm thử mà thấy mặn chát một cách khóchịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ giakhông đảm bảo. Không nên quá tin vào quảng cáoỞ Việt Nam, nước mắm được làm từ nhiều loại cá như cácơm, cá thu, cá linh, cá đối… Theo phương pháp truyền thống thì chũng sẽđược lên men cá, muối và nước trong điều kiện bắt buộc, ngoài ra còn cóthêm đường, chất bảo quản và màu tự nhiên. Tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố màchúng sẽ có lượng đạm khác nhau.Như trên đã nói, độ đạm góp phần làm nên giá thànhcủa chai nước mắm. Nhãn mác đóng vai trò rất quan trọng, một số nhà sảnxuất cố tình ghi thông tin độ đạm ở góc khuất, khó nhìn hoặc dùng cỡ chữbé tí, khó đọc. Ngoài ra còn thêm cả những lời quảng cáo “có cánh” như“siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng…” để nhằm mục đích “mập mờ đánhlận con đen”. Chính vì vậy, bà nội trợ hãy khắc cốt ghi tâm: Luôn luônđọc xem thành phần trên nhãn trước khi bị thu hút bởi bao bì bắt mắt,sặc sỡ và thông điệp quảng cáo hay ho. Sau khi đọc thành phần cơ bản của mắm thìthông tin tiếp theo bạn cần quan tâm là tên, địa chỉ của doanh nghiệp,nơi sản xuất,… vì nguồn gốc sẽ là cơ sở để bạn lên tiếng khi sản phẩmgặp phải những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nênmua những loại nước mắm trôi nổi không xuất xứ, tuy giá rẻ hơn, thậm chíchưa bằng ½ giá của hãng uy tín nhưng nó lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gâyhại cho sức khoẻ. Viêm Đại Tràng
Xem Thêm :

• Biệt thự gà dát vàng bị cắt điện, nước sinh hoạt