Nguyên liệu

Để làm phần bánh

- 75g chén bột mỳ thường- 75g chén bột self-rising (bột đã trộn sẵn bột nở, thậm chí là muối)- 70g chén bột ngô- 6 quả trứng ở nhiệt độ thường- 215g đường- 1 muỗng canh nước sôi- Bơ tan chảy, dầu  

Để làm kem phủ

- 2 chén đường- 1 chén bột ca cao- ½ chén sữa- ½ muỗng canh bơ- 1 chén cùi dừa nạo sấy khô

Cách làm:

Làm phần bánh

Bước 1: Rây các loại bột kết hợp với nhau vào trong một cái bát lớn nha hang ngon prospan . Làm việc này 3 lần.

Bước 2: Đánh trứng bằng máy trộn điện cho đến trứng dầy lên và có màu nhạt. Thêm muỗng canh đường và đánh mạnh lên cho đến khi đường tan (1).

Bước 3: Bột đã được rây cho vào trứng và thêm nước sôi vào. Trộn nhẹ cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hoàn toàn hòa quyện (2,3,4).

Bước 4: Phết bơ tan chảy lên chảo và giấy nướng (chống dính bánh), đổ hỗn hợp bột trứng vào chảo.

Bước 5: Nướng trong lò đã bật nóng sẵn ở nhiệt độ 160^oC cho đến khi dùng thử đũa xiên vào trong lòng bánh thấy khô thì chứng tỏ bánh đã chín (các loại chảo khác nhau có thời gian nướng bánh khác nhau vì thế cần phải dùng đũa để xiên thử). Rồi đặt bánh lên giá và để nguội qua đêm.

Làm kem phủ

Bước 1: Cho hỗn hợp đường và bột ca cao vào bát. Thêm sữa và bơ rồi khuấy đều. Đặt bát trong một cái chảo đang sôi, khuấy đều cho đến khi bơ tan và bạn đã có một lớp kem sô cô la rất mịn. Để nó sang một bên.

Bước 2: Cắt bánh thành các miếng bánh nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật đều nhau (theo kích cỡ bạn thích).

Bước 3: Sử dụng hai cái dĩa để giữ và nhúng miếng bánh vào bát kem phủ vừa làm. Đợi bánh không bị nhỏ giọt nữa thì lăn nhẹ bánh lên bát dừa nạo, bạn có thể dùng tay thêm cả tay để thực hiện việc lăn bánh. Sau đó, đặt bánh lên giá trong ít nhất 1 giờ để lớp kem cứng lại hoàn toàn.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Lamingtons nhân dịp cuối tuần!